界面新闻记者|卢奕贝小萝莉刘俊英

10月24日晚间，绝味食物(603517.SH)发布2024年三季报。本年前三季度，公司实现营收50.15亿元，同比下跌10.95%；归母净利润4.38亿元，同比增长12.53%。

具体到刚刚夙昔的第三季度，公司单季度主营收入16.75亿元，同比下跌13.29%；单季度归母净利润1.43亿元，同比下跌3.33%。

绝味食物不停收缩的门店领域为公司营收带来抓续影响。

卤味行业的收入大部分来自于线下门店，但本年上半年，绝味食物的门店数目减少了近1000家。其半年报涌现，绝味在中国大陆地区门店总额为14969家，而在2023年底，其门店数目为15950家。况且其门店数目还在连接减少。窄门餐饮数据袒露，戒指10月7日，绝味鸭脖在营门店数目为12864家。

在产物方面，绝味食物主要收入起原是鲜货类产物，占比达78.82%，在第三季度实现营收12.56亿元，同比下跌16%。朴直证券的研报袒露，鲜货类产物受门店端抓续调整以及外部花费环境影响压力较大。

但令绝味头痛的不仅是主贸易务事迹。

10月21日晚间，绝味食物发布《对于上海证券来回所信息涌现监监责任函的回答公告》（下称《公告》），由于长年投资亏本，绝味食物再度被上交所条目涌现投资相关数据。

2017年以来，绝味食物通过其全资子公司深圳网聚，与番茄成本、新但愿等结伴投资，围绕卤味、调味品、供应链等相关产业等进行布局，构筑了一个巨大的投资河山，其中包括和府捞面、千味央厨、幺麻子、盛香亭等明星花费品牌。

但这家公司大部分的对外投资皆成为了遭殃。

在上交所的问询中提到，2017年于今，公司投资活动现款流量净额抓续为负，投资活动未产生资金净流入。

2022年-2024年上半年，公司投资支付的现款差别为8.80亿元、24.22亿元和10.63亿元，投资收益差别为-9421.85万元、-1.16亿元和-325.20万元。共计亏本2.13亿元。

在对外投资中，绝味食物投资的主义主要为卤味、轻餐饮、调味品、产业链高卑鄙4类。

其中，卤味包括赋闲卤味、餐桌卤味；轻餐饮能干谈判供应链协同效应，品类上偏向于米面烘焙等刚需类；调味品由于鄙人游卤味和轻餐饮等餐饮赛谈中具有平素欺诈，能干特色味型调味品；产业链高卑鄙方面主要触及原材料、中央厨房、供应链、冷链运载等，能与绝味食物及被投企业变成细腻协同效应。

只能惜，现在绝味食物对卤味赛谈的投资期待莫得达成。

绝味食物在2023年投资了5个形势，投资主义关联品牌包括吉利馄饨、夸父炸串、廖记棒棒鸡、吉香居和帝煌烤卤，其中仅有帝煌烤卤所属的赣肴食物实现当年盈利，在2023年证实投资收益约71万元。

2024上半年，绝味投资了江苏满贯、长沙拿云，两家企业关联品牌差别为阿满百香鸡和盛香亭，也均出现亏本，2024半年度证实的投资收益差别为-401.83万元、-387.63万元。

戒指2024年6月30日，绝味食物主要对外投资主义账面价值共计约26.5亿元，逃避28个形势。其中，存在投资收回风险的投资形势有6个，账面价值1.07亿元。

绝味食物也对其投资必要性作出了说明，称连年来传统的赋闲卤味食物行业受到花费者需求变化的冲击较大，行业全体闭店趋势彰着。因而公司凭借自己对卤味行业的了解布局餐桌卤味赛谈，以散播传统赋闲卤味行业的斟酌和投资风险。

在2023年报中绝味曾暗示，连锁斟酌行业展现出阶段性、地区性以及结构性发展不平衡的特色，住户花费俗例更趋感性，行业加快洗牌。

Frost&Sullivan和红餐产业接头院的数据袒露，卤成品行业增速彰着放缓，2024年上半年，固然原材料价钱同比有所下跌，但行业全体面对严峻的斟酌压力，龙头企业也相似领受糊口考试。

因而绝味也调整了自己的策略。财报袒露，本年上半年，公司坚抓“深耕鸭脖主业”的斟酌策略，能干调整门店和加盟商结构。将提高单店营收和保险加盟商糊口算作舛误任务，与加盟商共渡难关。

在各样压力之下，绝味食物准备收缩投资，聚焦主业。

公告袒露，有投资风险的形势账面价值占绝味食物总体投资账面价值的4.04%，针对存在投资收回风险的形势，公司一方面指定或派驻投后解决团队匡助被投企业改善运营恶果，提高商场竞争力；另一方面，针对非卤味相关的形势，公司积极寻找退出路子，力图减少投资损失。

与此同期，主业抓续承压的情况下小萝莉刘俊英，绝味食物的两个卤肉成品加工在建投资形势，程度颇为慢慢。面对上交所的问询，绝味称是行业全体需求镌汰，公司决定审慎使用召募资金所致。